La mezcla de trigueros y gambas, una maravilla….
Ingredientes:
100 gr de Mantequilla
100 gr de trigueros
100 gr de puerro
6 huevos
1 litro de nata
sal y pimienta negra recién molida
Para la crema de gambas;
Nata liquida y gambas a la misma proporción
Preparación:
Lo primero que tienes que hacer es batir la nata con los huevos, agregandole la sal y la pimienta negra, siempre recién molida. Reserva para mas tarde.
Precalienta además el horno a 160º
Pon un cazo a fuego medio y funde allí la mantequilla.
Agrega despues todas las verduras, muy picaditas, pues se pochará antes….
Rehoga todo un poco, removiendo con cuidado, para no machacar las verduras y dejarlas enteras.
Una vez que las verduras están blanditas y no han llegado a tostarse, que darían unos toques amargos, añade la mezcla de la nata con los huevos.
Deja a fuego medio, hasta que empiece a hervir.
Una vez que empiece a hervir, lo deja cocer 3 min.
Pasado ese tiempo, lo vierte en un molde para pudding y lo metes al baño maría en el horno.
Dejalo allí hasta que esté cuajado, y para verificarlo pincha con la punta de un cuchillo o palillo y éste ha de salir limpio.
Para esto mas o menos necesitará 40 min.
Una vez cuajado, enfria durante 2 horas. lo justo para que esté tibio y pueda comerse.
Lo desmoldas y cortamos en trozos pequeños, y cubrimos con la crema de nata
Para la crema de nata,
Has de cocer la nata salpimentada con las gambas y batirlo muy fuerte durante 3 seg. para que queden muchos tropezones y gambas enteras, pero se distribuya mejor el sabor….
Disfrútalo….