Una pequeña maravilla….
Ingredientes:
1 morcilla grande (ibérica o de cebolla, que no sea de arroz)
Media cebolla ( y el peso de la cebolla en azúcar)
Piñones
Nuez moscada y clavo molidos
Aceite de oliva virgen extra
Pimientos de piquillo
Queso en crema
Preparación:
Rehoga la cebolla picada muy fina en un mínimo de aceite en una sartén.
Cuando empiece a dorar añade el azúcar y los piñones, saltéalos durante un min.
Añade la carne de la morcilla bien desmenuzada y deja hacer el conjunto un par de min añadiendo las especias si es necesario (algunas morcillas ya vienen muy especiadas).
Aún en caliente, añade la crema de queso para suavizar y ligar un poco el conjunto y ve removiendo para que se integre todo bien.
Deja enfriar para que cuaje.
Sirve, untado en tostaditas o rellenando tartaletas y decorado con tiras de pimiento del pìquillo….
Disfrútalo….
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