El paté de pollo de corral es una pasada, yo lo aderezo con unos kikos garrapiñados con cerveza, no te digo ná! ….
Ingredientes:
200 Grs. de carne de pollo de corral (ya asado, con piel tostadita, si se puede elegir….)
20 Cl de nata liquida
20 Grs. de mantequilla + mantequilla para el molde
1/2 copa de Armagnac, u otro coñac/brandy de madurado sabor
2 Huevos
Sal y pimienta
(puedes añadir al paté alguna hierba, a tu elección)
kikos garrapiñados, pincha aquí para seguir la receta de como se hacen estos kikos
Preparación:
Haz los kikos, siguiendo la receta del enlace anterior….
Saltea la carne del pollo (ya asado, recuerda) con la mantequilla, salpimienta, (tras 5 min. añade el coñac), una vez pasado ese tiempo lo cubres con la nata y lo dejas cocer 5 min.
Añade los huevos y tras remover bien, lo pasas por la batidora, lo cuelas y lo viertes en un molde engrasado con mantequilla.
Agrega los kikos y remueve, para que se repartan bien por el molde.
Hornea (180º) al baño maria en el horno 25/30 min; la mitad del tiempo destapado y la otra mitad tapado, para que no cree demasiada costra.
Pasado el tiempo de cocción, deja templar, antes de pasar a refrigerarlo.
Dejalo en cámara todo un día.
Sirve frío….
Disfrútalo….