El paté de pollo de corral es una pasada, yo lo aderezo con unos kikos garrapiñados con cerveza, no te digo ná! ….

Ingredientes:

200 Grs. de carne de pollo de corral (ya asado, con piel tostadita, si se puede elegir….)

20 Cl de nata liquida

20 Grs. de mantequilla + mantequilla para el molde

1/2 copa de Armagnac, u otro coñac/brandy de madurado sabor

2 Huevos

Sal y pimienta

(puedes añadir al paté alguna hierba, a tu elección)

 

kikos garrapiñados, pincha aquí para seguir la receta de como se hacen estos kikos

Preparación:

Haz los kikos, siguiendo la receta del enlace anterior….

Saltea la carne del pollo (ya asado, recuerda) con la mantequilla, salpimienta, (tras 5 min. añade el coñac), una vez pasado ese tiempo lo cubres con la nata y lo dejas cocer 5 min.

Añade los huevos y tras remover bien, lo pasas por la batidora, lo cuelas y lo viertes en un molde engrasado con mantequilla.

Agrega los kikos y remueve, para que se repartan bien por el molde.

Hornea (180º) al baño maria en el horno 25/30 min; la mitad del tiempo destapado y la otra mitad tapado, para que no cree demasiada costra.

Pasado el tiempo de cocción, deja templar, antes de pasar a refrigerarlo.

Dejalo en cámara todo un día.

Sirve frío….

Disfrútalo….