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¿Sabes lo que es un perfecto y la diferencia entre un helado de café y un perfecto de café? La principal diferencia está en que para hacer la base de un helado de café debes de calentar la leche con sus ingredientes hasta 80º para luego congelar dicha masa y en un perfecto de café va todo en frío y luego se congela.

Esta receta está inspirada y escrita para realizarla con la máquina Thermomix, pero con casi cualquier batidora y un vaso, podrás llevarla a cabo. Ya sabes que para cualquier duda estoy aquí para solucionarla. Si aún no has hecho azúcar invertido, es la hora de hacerlo y verás cómo cambian la textura final de tus helados caseros
Yo lo congelé directamente en moldes de muffin, para hacer los helados individuales, pero puedes congelarlos en un cubo para este fin y luego sacar «bolas»

Ingredientes:
4 sobres de café instantáneo (no descafeinado)
85 gr de azúcar invertido
165 gr de azúcar
150 gr de leche entera
2 huevos
700 gr de nata líquida
Puedes decorar el helado con más café en polvo mezclado al 50 % con canela, le dará un extra genial!

Preparación:
Primero, echa en el vaso de la Thermomix los cuatro sobres de café, repito NO descafeinado, y el azúcar. Pulveriza durante 20 seg. a velocidad progresiva 5-7-10. Vierte después la leche, los huevos y el azúcar invertido.
A continuación, bate durante 30 seg., a velocidad 4, ¡sin temperatura!
Saca la masa en un bol aparte y vierte la nata en la Thermomix, móntala a punto de nieve.
Vierte la nata montada en el bol de la masa del café e integra ambas masas con la ayuda de una espátula de silicona y movimientos envolventes hasta que estén integradas ambas masas.
Mételo en un recipiente que se pueda congelar y déjalo toda la noche.
Sácalo 10 min. antes de servir para que esté cremoso.
Como te dije, yo espolvoreo café y canela por encima a la hora de servir y está delicioso, disfrútalo….

¿Te gustan las recetas de café?, si quieres ver mi receta de quequé de chocolate con café pincha aquí

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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