644 92 98 18

Si piensas que no quieres perder el tiempo haciendo pimientos asados, y decir que no merece la pena. Los pimientos de las bandejitas del Mercadona (por ponerte un ejemplo) estaban muy buenos así, dale una oportunidad. Porque, una vez que lo hagas, no habrá vuelta atrás. Te lo recomiendo

Ingredientes:
4 pimientos rojos grandes, elige bien, aquí te enseño a elegirlos bien
Aceite de oliva virgen extra
75 gr de mantequilla
Ajo dulce
10 cl. de Ron tostado
Sal de vino tinto

Preparación:
Pon a fuego el ron, hasta que caramelice.
Añade la mantequilla y deja que se funda con el caramelo. Reserva.
Lava los pimientos y colócalos en la bandeja del horno boca abajo y sin pepitas, cortando la parte de arriba (donde está el rabito), con los recortes se pueden hacer muchas otras preparaciones como el kétchup de pimientos, por ejemplo….
Añade una chispa de aceite de oliva sobre los pimientos y mételos en el horno a 180º durante 1 hora aproximadamente, pero lo ideal es ir mirándolos y cuando empiecen a ponerse un poco negros, sacarlos.

A la mitad del tiempo, si quieres puedes darle la vuelta a cada pimiento, pero no es necesario.
Sácalos del horno añade la mantequilla perfumada y colócalos en algún recipiente tapado para que se enfríen.
En el momento en que ya estén fríos, podrás quitarle la piel fácilmente.
Y no te deshagas del caldo que sueltan, es oro líquido, ponlo en un bol.
A continuación, corta los pimientos a tiras finitas (con un cuchillo o con las manos) y añádelos al bol del caldo resultante. Déjalo reposar a temperatura ambiente, el frío, como casi siempre, restará sabor.
Emplata y sazona con la sal de vino, disfruta los pimientos asados….

Otras recetas de esta categoría que te encantarán
Salsa Rouille, para sopas Bullabesa

Salsa Rouille, para sopas Bullabesa

La salsa Rouille para mí, imprescindible en tu recetario, proviene de una zona de Francia (Provenza). Es la salsa con la que se sirve el pan, tradicionalmente la guarnición de la "Bullabesa", sopa de pescado. La puedes usar para otros miles platos de pescados y...

Caviar de Calimocho

Caviar de Calimocho

El caviar de calimocho es mi última locura de esferificaciones. Como ya hice con el vino Pedro Ximénez, el de Champagne y varios gelées , todas estos “falsos caviares” o esferificaciones son para acompañar y decorar un sin fin de tapas o aperitivos, postres, carnes,...

«Lactonesa» la mayonesa, que no necesita huevo

«Lactonesa» la mayonesa, que no necesita huevo

La elaboración de la salsa lactonesa es muy sencilla y rápida. Puedes prepararla con una una batidora de vaso o thermomix, yo te recomiendo la clásica batidora de brazo. Puedes usar el aceite que prefieras o combinando uno de oliva más suave o girasol si no quieres...