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Una receta de pimientos rellenos en frío…. como se demanda en esta época no?….

Ingredientes:

Pimientos de piquillo

Arroz salvaje (pincha aquí y conócelo un poco más)
Aceite de oliva

Jamón ibérico muy picado

Puerro

Preparación:

Pon a cocer en abundante agua salada y con unas gotas de aceite el arroz salvaje.

Te llevará 20 min.

Mientras, sofríe el en el aceite de oliva el puerro muy picado hasta que esté tierno, que será la hora de añadir el jamón.

Una vez cocido el arroz, escurre levemente y agrégalo al sofrito.

Templa un poco los pimientos (en el microondas)

Rellena los pimientos con el relleno aún tibio.

Sírve los pimiento srellenos junto con un poco de ensalada, el contraste del pimiento tibio junto con la ensalada, hace un conjunto maravilloso….

Un consejo más es aliñar dicha ensalada, unicamente con aceite y sal, pues el vinagre (o limón) junto con el arroz salvaje y el jamón, no se llevan demasiado bien ….

Disfrútalos….