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Una pequeña maravilla….

-Receta preparada en el restaurante Errazki-

Ingredientes:

Magret de pato

Agua tonica

Harina

Levadura

Aceite de oliva

Manzana

Compota de arándanos rojos

Sal y pimienta negra recien molida

Preparación:

Primero prepara la tempura, ya sabes, liga el agua tónica con la harina y una chispa de levadura hasta conseguir una crema densa….

Pasa la manzana cortada en dados por la tempura y fríe con el aceite bien caliente, hasta que esté dorada….

Ahora, salpimienta el magret de pato y tuestalo bien a la parrilla, sobretodo por la parte de su grasa….

Brochea ambas preparaciones y sirvelas sobre la compota de rutos rojos….

Disfrútala….