Pizza de fundido de quesos rellena de tomate a la Napolitana

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Otra manera de hacer una pizza no? ….

Ingredientes para la masa;

350 g. harina de fuerza

20 g. levadura fresca

20 cl de agua

5 Cl de aceite de oliva

Sal

Resto de ingredientes;

350 gr  queso facilmente fundente (mozzarela, gruyere, gorgonzola cheddar)

Puré de tomate guisado y orégano

Tomate fresco

Preparación

Disuelve la levadura en el agua tibia, agrégale la sal y el aceite.

Forma un volcán con la harina, vioerte en le centro el liquido y amasalo hasta formar una bola tierna.

Colocalo en un bol cubierto con un paño limpio, en sitio templado….

Pasados entre 30 y 60 min. la masa ya ahbrá duplicado su volumen y éste será el momento de estar lista para trabajarla.

Extiende la masa sobre una base limpia para trabajar, y espolvorea una fina capa de harina, para que no se nos pegue a la mesa de trabajo….

Ahora, distribuye el queso y las rodajas de tomate por toda al pizza y pon sobre toda la superficie de los bordes una linea generosa de tomate (y un poco de queso cheddar naranja?).

Enrollala de afuera adentro procurando que el tomate quede atrapado dentro de la masa.

Hornear, y aquí lo más importante, pon sólo el calor desde arriba del horno y dispón la pizza sobre la base del horno. de esta manera se hará a su debido tiempo y la masa quedará perfecta hecha.

Su temperatura perfecta 180º/200º  hasta su tostado

Difrútala….

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