Pizza turca

Pizza-turca_lacocinadejoseluis

Ya sabes como saben y se hacen el resto de pizzas no?, esas siempre están ahí, prueba algo diferente, la pizza turca lo es, no confundir con un tipo kebab, no es ni parecido, aléjate de los estereotipos ….

Ingredientes para la masa;

350 g. harina de fuerza

5 g. levadura fresca (esta masa de pizza, al contrario de las demás masas, apenas tiene levadura y apenas «sube»)

20 cl de agua

5 Cl de aceite de oliva

Sal

Resto de ingredientes;

Granadas

Espinacas y rúcula

Queso feta curado

Cebolla roja cruda o pochada, según tu prefieras

Jamón de cordero

Ajo picado

Sal y pimienta negra recién molida

Tomate cherry

Bouquet de hierbas (orégano, romero, tomillo, menta)

Aceite de oliva

Preparación

Disuelve la levadura en el agua tibia, agrégale la sal y el aceite.

Forma un volcán con la harina, vierte en le centro el liquido y amásalo hasta formar una bola tierna.

Colócalo en un bol cubierto con un paño limpio, en sitio templado….

Ya que esta masa apenas tiene que subir, déjala reposar sólo 10 min. la masa ya habrá subido lo suficiente y éste será el momento de estar lista para trabajarla.

Extiende la masa sobre una base limpia para trabajar, y espolvorea una fina capa de harina, para que no se te pegue a la mesa de trabajo….

Esta masa se hornea sola, sin ingredientes, eso va después, de momento hornea la masa, con un poco de aceite de oliva por encima y pimienta negra recién molida y sal.

Hornea, y aquí lo más importante, pon sólo el calor desde arriba del horno y dispón la pizza sobre la base del horno, de esta manera se hará a su debido tiempo y la masa quedará perfecta hecha.

Su temperatura perfecta 180º/200º  hasta su tostado

Ahora, distribuye bien los ingredientes, uniformemente por toda la masa.

Disfrútala….

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