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El guiso de pochas con chipirones y almejas con unos langostinos es para dejarte sin palabras. Siempre que me preguntan cuál es mi plato favorito le respondo «el plato sopero». Me encanta comer de cuchara ¿y a ti? ….

Ingredientes:
400 gr de pochas frescas
1 cebolleta mediana
1 tomate
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
16 langostinos
16 almejas frescas
10 cl. de aceite de oliva virgen
3 l. de agua
45 gr de sal fina
300 gr. de chipirón fresco limpio
50 gr de tomate

Preparación:
Cuece a fuego lento desde agua fría las pochas, junto con la cebolleta mediana, el tomate, los ajos y el pimiento verde durante aproximadamente 1 hora y media. Ya terminada la pocha, tritura las verduras cocidas (menos el ajo) con un poco de caldo de pochas y vuelve a añadir al conjunto pasando por el colador.
Deja cocer uno 10 min más añade el aceite de oliva y lígalo.
Cuela todo por un colador fino y rectifica de sal. Corta un poco los chipirones y saltéalos ligeramente con aceite, la cebolla y ajo picado. Agrega al final los langostinos y las almejas. Unifica las dos preparaciones y dañes un último hervor.
Disfruta de tus pochas con chipirones….

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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