Pollo confitado al romero con mermelada de vino tinto

Sobretodo diferente…

Ingredientes:

Pollo freso cortado en trozos gruesos

 

Patatas peladas (y cortadas del mismo tamaño que el pollo)

Aceite de Oliva

Romero

Vino blanco

Sal y pimienta blanca recién molida

Vino tinto

Azucar

Hojas de gelatina

Preparación:

Salpimienta los trozos de pollo y patatas, disponlos en una cazuela y cubrelos en una solución de la misma proporción de aceite de oliva y vino blanco con bastante romero.

Dale fuego y una vez empiece a hervir, déjalo a la minima cocción (es decir que cueza, pro lo más despacio posible) 40 min.

Mientras por en un cazo vino tinto y azucar a iguales proporciones y 6 hojas de gelatina por cada litro de vino que utilices. La «mermelada» tardará en cocerse lo que tarde en reducirse a la mitad de su volumen, a más fuego, más rápido.

Una vez el pollo este confitado, escurre un poco los trozos y la patata, los pones sobre un poco de la misma patata de la confitacion y lo riegas con la mermelada

Disfrútalo

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