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Que que es una popieta?…. , lo llamo a un rollito de ternera/ jamón de cerdo/ pechuga de ave, etc… rebozado, relleno de lo que se te ocurra, en este caso la rellené de crema de morcilla ibérica con piñones, espero te guste

Ingredientes:

Filete de ternera blanca (babilla, a ser posible, procura que sea de la parte de un despiece tierno)

Crema de morcilla ibérica
Piñones

Sal y pimienta negra recién molida

Harina de trigo tostada

Huevo

Pan fresco rallado (ya sabes de que a mejor rebozado, mejor y mas crujiente resultado);

Yo, el mío particular lo hago con pan de tomate fresco, queso rallado parmesano, jamón en polvo y almendra molida…. una pasada!

Preparación:

Estira y espalma el filete de la ternera blanca (de un buen corte, sin nervio ni grasa) sobre una superficie limpia.

Sazona y pon en el centro un poco de la crema de morcilla y unos piñones.

Enrolla, formando con el filete y el relleno un rulo.

Rebózalo por la harina tostada, huevo y el pan fresco rallado (o el preparado que hayas hecho a tu gusto)

Fríelo en el aceite de oliva y deja reposar un min. en papel  absorbente, para que recoja el exceso de aceite.

Disfrútalo….