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Profiteroles de queso de cabra, diferentes ¿eh? Ahora me ha dado por hacerlos de aperitivo…. esta vez los profiteroles de queso de cabra los «decoré» con polvo de almendras. A modo de cuando se espolvorea con azúcar glas, para que el trampantojo sea más perfecto. Tiene la pinta de una receta de aprovechategui ¿verdad? Me pillaste, una de mis principales armas de nuevas recetas son la cocina de aprovechamiento de materias primas….

Ingredientes:
12,5 cl. de agua
2 huevos
50 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
5 gr de sal fina

Para el relleno:
400 gr. de queso fresco de cabra
250 gr. de nata para montar
sal fina y pimienta blanca
Almendras en polvo

Preparación: 
Pon a cocer el agua, la sal y la mantequilla.
Una vez rompa a hervir añade de golpe toda la harina y sin separarla del fuego sigue removiendo hasta que la masa se despegue bien de la cacerola.
Aparta la cacerola del fuego y ve añadiendo los huevos de uno en uno sin parar de removerlos, para que se agregue bien a la masa.
Pon la masa en una manga pastelera y haz pequeñas bolas, en una placa de horno
Hornéalas a 210º 12/15 min. y déjalas enfriar para rellenar.

Para el relleno, bate hasta su completa integración y bien consistente, la nata salpimentada y el queso.
Una vez la crema batida, rellena los profiteroles generosamente.
Espolvorea el polvo de almendras como si de azúcar glas se tratara, disfruta tus profiteroles de queso de cabra ….

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. Los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía

 

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