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Pasta12_lacocinadejoseluis

 

Toda la gracia de este plato es que la pasta ya sabe a salmón, pues está integrado en la masa de la pasta….

Ingredientes:

Pasta fresca con salmón (aquí te enseño a hacerla)

Guisantes frescos

Dados de queso de cabra

Rúcula

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra recién molida

Salmón ahumado

Preparación:

Lo primero es preparar la pasta, sigue la receta anteriormente enlazada, con la variante de agregar por cada 1/2 kg de harina 2 huevos y 50 gr de salmón (hecho puré), lo demás es ir siguiendo al receta….

Los guisantes frescos, a cocer!

Una vez cocidos deja unos pocos para batirlos con el aceite (a proporción de 200 gr. por litro de aceite)…. ya tienes el aceite de guisantes (bien, bien filtrado)

Ahora cuece la pasta, sumergiéndola en agua hirviendo salada 2 min. Refréscala….

A emplatar!

Pon la pasta refrescada en el plato, y salpimíentala….

Agrega el queso, unos guisantes, unas lascas de salmón y la rúcula y adereza con el aceite de guisantes….

Disfrútala….