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Pulpo_lacocinadejoseluis

 

El vinagre de sidra le aportará un sabor muy especial a la vinagreta ….

Ingredientes:

Pulpo cocido (normalmente para estos menesteres, se utiliza la cabeza y los recortes de las patas del pulpo)

Pimiento rojo

Pimiento verde

Puerro

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

Vinagre de sidra

Preparación:

Preparamos un bol con la verdura cortada en daditos (todos del mismo tamaño) y a igual proporción de todas las verduras.

Cubrimos la verdura con aceite de oliva, y lo salpimentamos.

La proporción de vinagre de sidra será, un poco menos de la mitad del aceite que se ha usado, pues el abusar de él podría amargar el preparado.

Una vez preparada la vinagreta, sólo nos queda agregar el pulpo cocido.

Si lo dejamos macerar un par de horas antes de servir estará infitamente mejor….

Disfrútalo….