Que sabes sobre el queso?

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El queso es uno de los alimentos preferidos y más consumidos en todo el mundo…. Tanto si eres un amante de él, como si no (como yo), lee estos datos interesantes ….

Su origen….

Los estudios arqueológicos han demostrado que su origen se remonta tan lejos como a 6.000 AC…. Durante esa época se elaboraba el queso a partir de leche de vaca y de cabra, en Mesopotamia.

Sus variedades….

La última vez que se intentó catalogar y hacer un recuento de todas sus variedades (2011) y curaciones fué practicamente imposible, pues cada año salen nuevas variedades y curaciones…. Se contabilizaron unas  12.000 variedades de queso disponibles en todo el mundo.

Cual es la variedad más consumida y preferida en el mundo?…. sin duda es la Mozarella, la variedad preferida de queso en todo el mundo….

Pais mas consumidor ….

Francia, Italia, EEUU quizas?, No, los griegos son los mayores consumidores de queso en todo el mundo.

Una persona promedio en Grecia consume alrededor 27,3 kg de queso cada año, alrededor de ¾ de los cuales es el tradicional queso feta.

Hablando a nivel industrial….

Pizza Hut es la cadena de comida rápida que utiliza más queso, empleando aproximadamente 136,000.000 de kilos de queso cada año.

Utilizan sobre todo el queso mozzarella, para sus pizzas.

Su producción ….

La producción de queso en el mundo es mayor que la producción mundial sumada de café, tabaco, té y cacao juntas !!

La primera fábrica en el mundo….

La primera fábrica de queso se estableció en Suiza en el año 1815. Sin embargo, la producción más exitosa a nivel masivo se inició en 1851 en Estados Unidos.

Es sano?…. comer o no comer…, esa es la cuestion….

Contrariamente a la creencia popular, comer queso en cantidad moderada puede llegar a ser una excelente fuente de proteínas, calcio y fósforo.

Algunas variedades de queso, tales como el mozzarella, cheddar, suizo ayudan a evitar la caries dental.

Con qué se hace?

El queso puede ser producido utilizando una variedad de leches.

La leche utilizada en la producción de queso puede provenir de vaca, búfala, cabra, caballo e incluso camellos y alces en algunos países.

La producción mundial ….

Pensaste alguna vez en la cantidad de queso que se produce en el mundo?

Las cifras te pueden sorprender, porque se producen 20.000,000.000 l3 de queso en todo el mundo cada año, y la producción está aumentando con la creciente demanda en China e India….

Se aprovecha toda la leche? ….

Desafortunadamente no…. aproximadamente se necesitan 5 litros de leche para hacer medio kilo de queso.

Así que, si no existiera el queso, se perdería una gran cantidad de leche a nivel mundial, ya que la sobreexplotación de los recursos bovinos (generalmente) ya las produce ….

Su maduración….

Al igual que el alcohol, también se mantiene guardado durante un período determinado de tiempo antes de que sirva para el consumo.

Algunas variedades, como el queso azul, Gorgonzola, Brie y más, son expuestos al moho, que les ayuda en proceso de maduración.

Te queda alguna duda?, estoy a tu servicio gastronómico….

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