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¿has comido ya el queso frito?, es una pasada, ya verás, crujiente por fuera y cremoso y tierno por dentro …. si quieres preparar la receta con quesos cremosos o muy poco curados, puedes cortarlos y congelarlos previamente, para que soporte bien y sin deshacerse en la fritura. Y otra cosa que te digo, la confitura de zanahorias te encantará en el maridaje con el queso. Es una guarnición perfecta para los quesos, lo pruebas y ¡me cuentas!

Ingredientes:
40 gr. de queso fresco de cabra
1 clara de huevo
20 gr. de almendra en láminas o grano
10 cl. de aceite de oliva
Confitura de zanahorias;
100 gr de zanahoria cocida
70 gr de azúcar
2 colas de pescado

Preparación:
Primero pon a cocer la zanahoria ya pelada, durante 20 min. y ve remojando en agua fría las colas de pescado. Pasado el tiempo e cocción de la zanahoria, escurre el exceso de agua y agrega el azúcar y las colas de pescado ya remojadas. Deja cocer ese almíbar denso durante 5 min. y bátelo con resultado grumoso, que es como esperas una confitura. Resérvala. Ahora, bate la clara de huevo hasta casi su punto de nieve. «Reboza» por la clara el queso y cubre, presionando ligeramente, con la almendra, para que quede bien pegada al queso. Fríe en el aceite de oliva hasta que la almendra quede tostada, si el rebozado está bien prensado, no se saldrá el queso de cabra al calentarse.

Déjalo después, reposar un minuto en un papel absorbente para recoger el exceso de aceite y sírvelo, acompañado de la confitura de zanahorias. Disfruta tu queso frito con su crocante de almendras y su confitura de zanahoria, espero te guste ….
Nota: Entonces, algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. Los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía. Disfrútalo….

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