Una auténtica pasada…. No uses una morcilla demasiado fuerte….
Ingredientes:
250 gramos de arroz
1/2 media cebolla
1 morcilla grande (León, en mi caso)
20 cl de de vino blanco
1 pera de conferencia
75 cl de agua
Una chispa de queso crema
75 gr de parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Empieza picando fina la cebolla por un lado, y pelando y picando la pera por otro.
Pon una chispa generoso de aceite en una cazuela y pocha la cebolla a fuego medio.
Pon mientras el agua, y el vino en otra cazuelita, a calentar a fuego suave.
Cuando coja color la cebolla, añade la pera picada y la salteas un min.
Agrega entonces la morcilla (sin tripa si la tuviera) y remueve bien dejando que se haga un poco.
Añade el arroz.
Añade el vino caliente y deja que se evapore, en este momento empieza a echar un vaso de caldo, justo que cubra el arroz.
Rectifica de sal.
Ve agregando vaso a vaso de agua, cuando veas que se ha evaporado prácticamente el caldo; todo esto sin parar de remover.
Cuando el arroz este bien hecho y en su punto, retira del fuego, añade el queso de untar, y espolvorea el parmesano por encima, removiendo ligeramente.
Disfrútalo….
al principio de la receta creo que te has confundido con manzana. o tambien le echas manzana? .
Me encantan tus recetas un saludo
Tienes razón, Alvaro, lo corrijo ahora mismo, muchísimas gracias….