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¡¡Ten mucho cuidado!! una vez que empieces a hacer (y probar) con los rollitos de canela glaseados, no podrás parar….

Ingredientes:
700 gr harina
7 gr levadura seca (de panadero)
25 cl de leche entera
70 gr de margarina
70 gr azúcar
5 gr. de sal fina
3 huevos

Relleno
130 gr azúcar moreno
30 gr de harina
100 gr margarina
Canela

Preparación:
Mezcla la margarina, sal, azúcar e incorpóralo en un cazo. Lleva al fuego y calienta poquito a poco hasta que se derrita la margarina sin que llegue a hervir. Deja que temple un poquito. En un cuenco, pon harina junto la levadura y mezcla bien, y cuando la mezcla de leche y margarina esté templada incorpora al cuenco donde tenemos mezcladas la harina y la levadura. Mézclalo todo bien e incorpora los huevos de uno en uno. Amasa durante 10 min, hasta conseguir una masa suave, elástica y sin grumos, deja reposar hasta que doble su volumen cubierto con papel film.

Una vez haya doblado su volumen, aproximadamente 2 horas, saca la masa del vaso y amasa un poquito más para quitar todo el aire. Estira ahora bien la masa con un rodillo y le damos forma rectangular. Mientras, prepara la mezcla del relleno de los rollitos de canela Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta conseguir una pasta, e incorpora el relleno por encima de la masa. Enrolla entonces la masa sobre sí misma y forma un rollo. córtalo en unas 15 porciones y las dispón sobre una bandeja de horno. Deja reposar una hora más hasta que doblen su tamaño y transcurrido el tiempo hornea a 180ºC durante 35-40 min aproximadamente. Deben tener un bonito color dorado.

Ahora, para el glaseado de los rollos de canela:
Pon entonces el azúcar glass en un bol mediano para mezclar. Vierte la leche en una jarra medidora, añade la vainilla y revuelve. Lentamente, añade la mezcla de leche con vainilla al azúcar, revuelve mientras lo haces. Si la mezcla está muy espesa, añade más leche o nata. Si la mezcla está muy liviana, añade más azúcar impalpable. Pon el glaseado en los rollos de canela. Si quieres que el glaseado se derrita y penetre los rollos de canela, ponlo antes de que los rollos se enfríen. Si quieres que el glaseado se endurezca sobre los rollos, espera a que se enfríen, y entonces pon el glaseado.

Para un efecto decorativo, pon el glaseado haciendo dibujos en forma de espiral, disfruta tus rollitos de canela ….
Nota: ahora algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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