Rollitos de hojaldre y manzana verde

Ten mucho cuidado con estos rollitos de hojaldre de manzana verde (se puede hacer con casi cualquier variedad de manzana, pero esta variedad, la grand smith le dá un toque ácido genial!)…. una vez empieces, no podrás parar….

-reparado en mi Errazki-

Ingredientes:

700 gr harina

7 gr levadura seca (de panadero)
25 cl de leche entera
70 gr de margarina
70 gr azúcar
1 chispa de sal
3 huevos

Quieres que te enseña a preparar hojaldre), pincha aquí

Relleno

130 gr azúcar moreno
30 gr de harina
100 gr margarina
Canela

2 manzanas verdes

Preparación:

Mezcla la margarina, sal, azúcar e incorporalo en un cazo

Lleva al fuego y calienta poquito a poco hasta que se derrita la margarina sin que llegue a hervir. Deja que temple un poquito.

En un cuenco, pon harina junto la levadura y mezcla bien, y cuando la mezcla de leche y margarina esté templada incorpora al cuenco donde tenemos mezcladas la harina y la levadura.

Mezcla todo bien e incorpora los huevos de uno en uno.

Amasa,. durante 10 min,  hasta conseguir una masa suave, elástica y sin grumos, deja reposar hasta que doble su volumen cubierta con papel film.

Una vez haya doblado su volumen, aproximadamente 2 horas, saca la masa del vaso y amasa un poquito más para quitar todo el aire.

Estira la masa con un rodillo y le damos forma rectangular.

Mientras, prepara la mezcla del relleno de los rollitos de canela.

Corta además la manzana en láminas muy finas, con piel, pero sin pepitas….

Mezcla todos los ingredientes del relleno hasta conseguir un pasta, e incorpora el relleno por encima de la masa.

Enrolla la masa sobre si misma y forma un rollo, dejando en el interior las láminas de manzana verde

Cortalo en  unas 15 porciones y las dispon sobre una bandeja de horno

Deja reposar una hora más hasta que doblen su tamaño,

Transcurrido el tiempo hornea a 180ºC durante 35-40 min aproximadamente.

Tienen que tener un bonito color dorado.

 

Disfrútalo….

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