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Rosa-de-fresa_lacocinadejoseluis

Aprende a hacer una rosa con una fresa, macerada en un licor de naranja…. si has esperado a hoy para tener un detalle romántico, llevas 354 días de retraso! ….

La fresa iba sobre una confitura de naranja y zanahoria, se complementan perfectamente!…. sigue leyendo

Ingredientes:

6 Fresas

10 cl de Vodka

50 gr de azúcar

2 Naranjas enteras

Para la confitura;

1 kg de zanahorias
1 litro de zumo de naranja
450 gr de azúcar
2 limones

Preparación;

Bate la naranja entera cortada en cuartos con el vodka y el azúcar.

Bate bien, en una máquina potente y a su max. potencia.

Cuela muy fino el resultado.

Macera las fresas 1 hora en ese licor casero.

Pasado ese tiempo, haz 3 marcas en la base de la fresa, y luego otras 3 un poco más arriba, en los huecos de los otros 3 cortes….

Habrás formado las rosas de las fresas….

Preparación de la confitura:

Prepara el zumo de naranja, pero has de usarlo sin colar, sus fibras son muy importantes en la preparación de la confitura.

Pela y trocea las zanahorias y ponlas a cocer con el azúcar y el zumo de naranja

Has de dejar cocer el azúcar y dejar que caramelice un poco.

Más o menos reducirá a la mitad su nivel de líquido y su densidad será la de un puré….

Agrega, llegado a es punto, el zumo de los limones, y vuélvelo a dejar cocer hasta llegar a la misma densidad anterior lograda, bien denso….

El azúcar es un conservante natural, si lo envasas en frascos (bien llenos, a menos oxigeno, más duración) y los tapas bien, durarán varios meses…. que normalmente se usan mucho antes.