Donde se vende la mejor tarta de chocolate del mundo?

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En la calle Alcalá (Madrid), frente al parque de El Retiro, en un patio interior, al fondo del paso de carruajes de una de esas magníficas mansiones del barrio de Salamanca….

Allí se esconde, una diminuta tienda, que oculta un tesoro de incalculable valor….

 ¡la mejor tarta de chocolate del mundo!

Su creador, el portugués Carlos Brás Lopes, que dejó el mundo de la empresa, para abrir hace ya casi 30 años, un restaurante en el Mercado de Santa Clara, en Lisboa.

Allí nació su famoso Bolo de Chocolate.

Algo que empezó sin más pretensiones que el de ofrecer un buen postre a sus clientes, alcanzó tal fama, que se vio obligado a abrir una tienda solo para vender su famosa tarta.

Isabel Ruiz-Morales, una antigua clienta habitual de la pastelería en Lisboa, se asoció con Iria Romero, para traer la tarta a España.

Hoy en día, se vende además en varios locales en la ciudad de Nueva York y en Brasil….

La receta no lleva harina ni fermento y está hecha con chocolate de alta confitería francesa Valhrona.

La tarta está compuesta por capas de suspiro y mousse.

La fusión de texturas, es melosa y crujiente a la vez, y se deshace delicadamente en la boca.

Yo la puntuo de 10 sobre 10 ….

Se presentada en dos versiones: 70% y 53% de cacao y se puede adquirir la tarta en porciones o comprarla entera en los dos tamaños que tienen disponibles.

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