El color de los vinos blancos

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Hasta no hace mucho, se decía que un bebedor de vino blanco era un poco entendido en vino o que no le gustaba demasiado….

Estoy en total desacuerdo con esas dos afirmaciones, dado, entre otras cosas porque es mi clase de vino favorita….

Mi amigo enólogo Agustín Vidal, maestro en esta materia te podría afinar más esta explicación, pero desde mi punto de vista comprender el color del vino nos indica entre otras cosas su sabor….

Luz e intensidad del color

Ten en cuenta que un vino brillante indica que no es denso y ha sido envejecido en madera de roble, son vinos jóvenes, de color opaco o amarillo tenue….

Por ejemplo, el color de Chardonnay puede variar de amarillo muy pálido a matices de color oro, es muy probable que su sabor sea afrutado, en cambio, los vinos que tienen tonalidades verdes suelen presentar sabores herbales mientras que los de tonos amarillos suelen contar con notas más afrutadas.

Algunos vinos blancos suelen presentar colores casi transparentes y avanzar hacia tonalidades rojas profundas.

Ejemplo de esta amplia gama, entre muchos otros, podrían ser Vinho Verde / Pinot Gris o Marsanne/Chenin Blanc / Viognier.

El color según los tipos de vino blanco

Pinot Grigio y Vinho Verde son una delicia, este tipo de vinos suele presentar colores pálidos.

De allí su sabor refrescante. Algunos ejemplos incluyen Riesling , Pinot Grigio , Vinho verde.

Otras opciones son: Hondarribi zuri, Assyrtiko y Blanc Ugni.

Sauvignon Blanc un verdadero protagonista.

De color verdoso, su sabor es seco y presenta notas de acidez. No puede faltar en tu mesa….

Chenin Blanc, Viognier y Marsanne, sin duda indispensables.

El color de este tipo de vinos es dorado pálido aunque varía en función del grado de madurez de la uva.

Es decir puede ser muy pálido o amarillo.

Por lo general se consideran vinos de medio cuerpo.

Algunos de ellos son Pinot Blanc, Semillon o Macabeo.

Chardonnay un tesoro que no resiste imitaciones.

El color del Chardonnay, es dorado profundo.

A menudo es envejecido en barricas de roble.

Su color suele ser muy intenso y su sabor es elegante y afrutado.

Finalmente, en el caso de los vinos de postre, como puede ser los Sherry, (mi favorito Moscatel) su color tiende a tonalidades marrones o rojizas mientras que su sabor es dulce y seductor….

Pero en el vino, como en otras muchas cosas, las verdades y opiniones son objetivas y materia de debate, pues cada cual tiene su propio gusto y criterio….

Un comentario Añadir valoración

  1. Este gran amigo tiene la facilidad de hacerme escribir pero bueno como no puedo mejorar su acertado comentario, voy a dejar tres palabras que no palabrotas…Je je…. «Flavonoide» » antocianinas» «polifenoles» . Mirar por la red y después seguimos Escribiendo según vuestros comentarios y Wikipedia tiene pista, espero vuestros comentarios y nos pasamos inquietudes.

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