5 tipos de cebolla, miles de combinaciones para su cocinado….
Cebolla dulce
La mejor para freir, aros de cebolla, verduras a la parrilla y para gratinar con patatas al horno….
Cebolla Roja
Para tomar en crudo la mejor, y parar salsas que no elaboren o cocinen las verduras como guacamole, salsa tártara, etc….
Cebolla Blanca
Especialmente indicada para salsas «dulzonas» para pescados o acompañadas de vinos dulces muy ligeros, hervidos etc…. sabores muy muy suaves
Cebolla Amarilla
La mas común, por su bajo precio, no por su calidad, aunque si es muy polivalente y válida en casi cualquier uso, (aguanta mal la confitación)….
Chalota
La mejor para vinagretas y confitada en dulce como guarniciones….