Os presento nuestra tapa «Sabor de Mar», que presentamos a concurso de Tapas en Majadahonda desde el día 6 al 19 de Septiembre, espero que vengais a probarla….
Ingredientes:
Arroz «Vela Mayor»
Arroz, rape, langosta, azafrán, fumet de pulpo y almejas.
Soufflé de lubina
Lubina y salsa de setas al cava.
Foie de rape
Hígado natural de rape.
Espuma de aceite de cilantro
Emulsión de aceite de cilantro
Caramelo de langostino
Polvo caramelizado de Langostino Marfil
