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La receta de salami de chocolate es una receta muy fácil de preparar, que en España no es típico de prepararlo en fiestas, sobre todo navideñas, pero en otros países europeos es más común y nos llevan ventaja en esto, hay que luchar por ponerse a su nivel, no dejes de prepararlo….
Sé que al verlo parece un salami como cualquier otro, pero sólo lo parece, en su interior va relleno con frutos secos y galletas que simulan la grasita del salami de carne. Va envuelto en papel film y atado con cordel de cocina, se corta en rodajitas y se sirve.

Ingredientes:
350 gr de chocolate, pero de al menos un 70%
150 gr de galletas (tipo María)
25 gr de pistachos
120 gr de mantequilla
Azúcar glas (para el «rebozado»)

Preparación:
Corta las galletas en trocitos y pica un poco los pistachos y los higos.
Trocea ahora el chocolate y colócalo en un recipiente o bol junto con la mantequilla.
Pon una olla de ancha con un poco de agua y dale fuego hasta que comience a hervir.
Cuando rompa el hervor coloca encima el recipiente con el chocolate. Lo que es un baño María de toda la vida vamos
Remueve hasta que se fundan ambos ingredientes.
Retira ya del fuego y sigue removiendo hasta que se integre bien con la mantequilla.
Cuando el chocolate esté tibio, importante, agrega las galletas picadas junto con los pistachos y los higos.
Mézclalo todo bien.

Estira el rollo de papel film.
Cuando el chocolate esté frío y espeso vuelca sobre el papel film.
Envuelve, dándole forma de tubo, del mismo largo que imitando un salami.
Cierra los bordes como si fuera un caramelo y mételo en el refrigerador durante cuatro horas como mínimo, aunque yo te recomiendo mejor dejarlo de un día para otro.
Pasado el tiempo de reposo, retira del frío, quita el papel film y pasa cada salami de chocolate por azúcar glas.
Para decorar y que parezca aún más un salami salado, ata un cordel de cocina alrededor.
Para servir, corta rodajas gruesas, sin que se rompa.
Es importante, las galletas María, las tengo muy testadas, sirven muy bien para realizar la receta, pues aguantan el calor y la humedad del chocolate sin deshacerse, el resto de galletas habrá que ir probando, disfrútalo….

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