Salsa barbacoa al chocolate

Todo buen amante de las carnes a la barbacoa quiere acompañarlas de la mejor manera, a ver que te parece esta salsa barbacoa con chocolate, especialmente indicada para aves ….

Si vas a utilizar la parrilla próximamente anota esta receta….

Ingredientes:

1/2 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla fresca
3 dientes de ajo
200 gr de ketchup (salsa de tomate)
25 gr de oregano
8 gr de pimentón picante
20 gr de salsa de soja
15 gr de maizena
5 cl de vinagre de manzana

15 cl de Bourbon

15 gr de cacao puro en polvo
Sal
Pimienta

Preparación:
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla fresca y colócalos en una sartén sin aceite a fuego fuerte.

(el no poner nada de aceite es para mejorar su aroma a tostado final)

Añade el ajo y deja que se cocinen hasta que estén bien tostados con un punto de quemado.

Mezcla el ketchup, el borbon y el cacao con la salsa de soja y colócalo en un vaso de batidora.

Añade el orégano, el pimentón picante, el vinagre y las verduras tostadas.

Tritura todo bien.

Añade la maizena y mezcla.

Pasa la salsa barbacoa por un colador para que quede fina y ponla en una cazuela al fuego.

Rectifica de sal y pimienta.

Deja que se cocine la salsa durante 10 minutos para que se ligue, sin dejar de remover con unas varillas.

Disfrútala….

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