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Chimichurri_lacocinadejoseluis

Esta es mi receta de la salsa Chimichurri, a petición de varios amigos….

Ingredientes:

Ajo

Perejil Fresco

Aji Molido

Orégano

Pimentón Dulce

Pimienta Negra

Zumo de Limón

Aceite de Maiz

Viangre

Preparación:

Picar el ajo y perejil muy fino, agregar el resto de especias, hacer una leve picada con el mortero. Añadir los liquidos y reservarlo en frío hasta su utilización. Macerar al menos 2 horas.

Maridajes:

Algo divertido para esta salsa, especialmente indicada para los asados, ya sean de carne, pescados o de aves sería jugar con una selección de vinos monovarietales y encontrar el vino (o mmejor dicho la uva) que mas te guste…