Salsa de nueces de Pecan para carnes

Una opción muy original y versátil es la salsa de nueces para infinidad de carnes a la parrilla o asadas. A ver que te parece esta salas de nueces de Pecán (en el caso que nos ocupa hoy es para un solomillo de cerdo)….

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
50 g. aceite de oliva virgen
250 g. de nata
2 dientes de ajo
100 g. de nueces de Pecán peladas
125 ml. de vino oloroso seco
sal fina y pimienta blanca

Preparación
Salpimienta el solomillo y tuéstalo en un cazo o sartén con el aceite bien caliente junto con los ajos pelados, hasta que se dore bien. De el tostado que quede en la sartén y en el solomillo tendrá lugar el color que le quede a la salsa. Presta especial atención a ello. Echa después el vino y deja que se consuma. casi en su totalidad.

A continuación añade las nueces y la nata.

Deja cocer a fuego suave, unos 15 ó 20 min.

Saca la carne, trocea y reserva.

Tritura la salsa resultante de las nueces,(reserva alguna para adornar) y los ajos con la nata.

Emplata la carne en las lonchas no muy finas y sirve con la salsa.

Disfrútala….

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