Sardinas al horno con lima y ron

Las sardinas al horno ¡me encantan!, ¿y a ti?, ese pescado azul por excelencia que a todos recuerdan a playa y vacaciones y que no se prepara en casa porque «lo impregna todo de olor». Pero tiene una variante de preparación en el horno que evita tanto olor en la cocina y de resultado muy bueno…. a ver si te gusta como las hago, un ¡recuerdo a mojito y sardina!

Ingredientes
1 kilo de sardinas limpias y descamadas
25 gr de aceite de oliva
30 gr de sal fina y pimienta negra, pero recién molida
2 limas
2 dientes de ajo
7 cl. de Ron blanco, porque el tostado perderá su aroma al hornearse
unas ramas de Hierbabuena
1 hoja de laurel

Preparación:
Lava muy bien las sardinas. Han de estar bien escamadas y evisceradas. Ahora las sazonas con la sal fina y la pimienta negra ya sabes, recién molida….
Haz una picada con los ajos, para que queden bien triturados, junto con el aceite y demás ingredientes untándolas de forma que queden bien cubiertas.
Las limas se le colocan en rodajas encima de las sardinas para evitar entre otras cosas que se dore demasiado el pescado en el horno.

Riega con un poco de ron blanco y hornea hasta que se doren y las limas se gratinen un poco.
Depende de la potencia y humedad de tu horno para estipular el tiempo. Yo pongo el horno con un recipiente de agua, para que tengan bien de humedad dentro. 200º de temperatura y de 12 a 20 min.
Sirve las sardinas al horno, recién sacadas, porque han de servirse calientes, es así de sencillo y maravilloso, ¡¡una mezcla de mojito y sardina!!, disfrútalas! ….

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