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La sopa de melón con yogur griego, junto con el gazpacho, salmorejo y ajoblanco, son mis recomendaciones más usadas como entrante para el verano. Pero en realidad lo consumo todo el año ….

Ingredientes:
1 kg de melón (siempre te recomendaré melón, cantaloup o piel de sapo)
100 gr. de pepino (sin piel)
2 yogures (te recomiendo yogur griego, aunque puedes poner al gusto, este es que te dará la mejor textura)
Puedes aromatizar la sopa fría de yogur con unas hojas de menta, una chispa de sal, aceite y vinagre de manzana

Preparación:
Pela y corta a dados el melón y el pepino.
Ponlos en un bol o recipiente para batir (a más altura, menos salpica)
Agrega el yogur griego o el que hiciste de tu elección (mejor que no sea azucarado, ni con grumos de frutas), unas hojitas de menta (yo puse cuatro) y aliña al gusto con la sal, el aceite y el vinagre de manzana….
Lo dejas reposar (de media hora a una hora) y lo trituras hasta conseguir textura de gazpacho….
Es así de sencillo, fácil y rápido preparar esta sopa fría de melón con yogur…. no tienes excusa! disfrútalo….
Si quieres ver otra receta chula con melón, pincha aquí, a ver qué te parece mi receta de brazo de gitano de melón con jamón.

Nota: algunos de los enlaces aquí publicados son de afiliados. A pesar de ello, los artículos mencionados no han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única mía.

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