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La salsa Strogonoff es un salteado de carne de ternera cocida y/o estofada que se acompañan con champiñones, cebollas y una salsa hecha con crema agria y que se sirve normalmente sobre una guarnición de arroz o de pasta….

Actualmente, la receta tiene algunas variaciones pero como ésta que yo te propongo, es la clásica preparación de strogonoff, a decir verdad, es una receta fácil y muy apetitosa….

-Preparada en Errazki-

Ingredientes:

Ternera
Mantequilla

Boletus laminados

Yogur (sin azucarar)

Jugo de carne

(cebolla confitada en este caso)

Preparación:

Saltea en la mantequilla los boletus, hasta que doren ligeramente….

Agrega el yogur hasta que se integre bien….

La cantidad de salsa española o jugo de carne que se necesita, es la suficiente para que coja un bonito color marrón claro, imitando el tostado de una carne….

Ya preparada la salsa, saltea, guisa o estofa la carne y cuando ya esté casi lista, le añades la salsa strogonoff y dejas que cueza todo junto a fuego muy lento 15 min.

Depende del corte de ternera utilizado en la receta estará mejor, reposado o de servicio inmediato, lo normal es que la salsa strogonoff mejore con un poco de reposo junto con la carne….

Disfrútala….