por Jose Luis Zuya | Las 800 preguntas que mas veces me han hecho
Es muy sencillo, existe el ajo blanco, rosa y morado porque son variedades de ajo que maduran en distintas temporadas; el ajo blanco (que es el más común) está fresco y húmedo de abril a junio y seco de mayo a Julio: Ya una vez «seco» se conserva muchos mesesEl ajo...
por Jose Luis Zuya | Guarniciones
El ajo dulce es el ingrediente principal para hacer compota de ajos o una crema ligera para acompañar carnes y pescados, te gusta la idea?…. y si te digo que es su asado sólo necesitarás 5 min.? …. Los ajos asados se suelen hacer en horno...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El juego que da el hojaldre…. Ingredientes: Hojaldre (aqui te enseño a hacerlo) Huevos Bacon Aceite de ajo y perejil Preparación: Precaliente primero el horno a 170º Ahora corta unos cuadrados de hojaldre de unos 8 cm Extiendelos sobre una bandeja de...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos, Tapas y Aperitivos
Recuerda que los txipirones se preparan a fuego muy vivo durante muy poco tiempo, quedarán espectaculares!! Ingredientes: Txipirones Ajo en láminas Aceite de Oliva Vinagre de sidra Para la tempura; (tónica y harina, hasta formar una crema ligera) Preparación:...
por Jose Luis Zuya | Carnes
Alucinante, te encantará seguro. La receta más tierna (sin que llegue a deshacerse) de conejo que he probado nunca Te lo explico paso a paso vale? Paso 1.-Trocea el conejo en 8 trozos, (yo desheché la cabeza y la asadura) las 4 patas y el tronco en potros 4, sazónalos...
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