por Jose Luis Zuya | Guarniciones, Primeros platos
Si si, arroz a la cerveza negra; es una guarnición increíble para la carne o pescado, te explico, al cocer el arroz con la cerveza el resultado tiene un toque dulzón de la cerveza reducida, pero conserva todo su sabor a cereal…. Yo te aconsejo que lo...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Cuando me da por algo, me desbordan las ideas con el mismo producto, solo que esta receta es de una «aprovechategui» de un lumagorri al curry sobrado de la nevera con otro arroz cocido también de sobra…. espero te guste la idea! «Bolitas crujientes de lumagorri...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
El arroz debería ser un ingrediente más al preparar tus ensaladas, ya sabes de además de sus propiedades, es mucho el juego que da, y pudiendose además hacer como ingrediente principal como en esta ensalada de arroz…. Ingredientes: 150 gramos de arroz, en esta...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
Si te gustan tanto las verduras como a mi, una solución rápida para cualquier época del año es un ratatouille, esta vez, sobre un socarrat de arroz a la cerveza negra…. una receta muy característica de algunas regiones francesas, lleno de sabor y texturas, y con la...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
Hay pocos ingredientes tan versátiles como el arroz, ya sabes…. esta receta de arroz a la Zamorana, con picadillo de chorizo, morro y oreja de cerdo a mi particularmente me encanta…. Ingredientes: 300 gr de arroz redondo, te recomiendo «bomba», pues tiene...
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