Pensé en esta cambiar la típica ensalada de bogavante por esta, que te parece? …. Ingredientes: Bogavante fresco nacional Judías verdes frescas Manzana verde grand Smith Huevo de codorniz Semillas de sésamo negro Vinagreta de mostaza antigua con miel Preparación: Vamos por partes, cuece el bogavante, sumergiéndole en agua hirviendo salada durante 7 min. Pasado…
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Alubias verdinas con bogavante al azafrán
Alubias verdinas con bogavante al azafrán!! …. Ingredientes: 500 gr alubias verdinas 1 bogavante nacional (500gr) 100 gr de bacalao 1 sepia, 200 gr de almejas 250 gr de langostinos 1 puerro, 2 cebollas, 1 zanahoria Ajos, aceite de oliva, laurel, pimentón dulce y unas hebras de azafrán 3 tomates 10 cl de brandy Preparación:…
Ensalada de bogavante con melón rojo y vinagreta de frutos rojos
La ensalada de bogavante permite mil variantes de verduras y frutas, al igual que jugar con las vinagretas, consiguiendo así un contraste con los sabores dulzones del marisco cocido con los ácidos de la vinagreta…. -hecho en mi Errazki- Ingredientes:
Risotto de arroz con bogavante y caramelo de langostinos
Ni meloso, ni caldoso…. yo quería los dos!! Ingredientes: Arroz de Calasparra Azafrán Base de Caldo para su riegue; Caldo resultante de la cocción de los pulpos
Ensalada de bogavante con helado de mandarinas y grosellas con coulis de piña y vodka
Si en verano, agrega un helado a la ensalada, siempre es sorprendente!! …. Ingredientes: 1 Bogavante cocido Ensalada de micromezclum y canónigos
Setas de cardo rellenas de bogavante
Porque no sólo se rellenan los pimientos…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Aceite de Oliva virgen
Canelones de bogavante y vieira con falsa Holandesa de azafrán y queso de cabra
No podrás resistirte…. es una verdadera delicia! -receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes para 4 personas: 12 placas de canelones
Ensalada de bogavante con vinagreta de helado natural de mango
Si en verano, la vinagreta se sustituye por un helado de vinagreta, aportas muchísima frescura a la ensalada… Ingredientes: 1 Bogavante cocido
Ensalada de bogavante con manzana a la vinagreta de mango y módena con arándanos
Una de las ensaladas mas trabajadas que se hace en las cocinas… Ingredientes: Lechugas, escarola, lollo rosso, achicoria, romana… Bogavante (cocido) Manzana Grand Smith Pasas, Aceite de Oliva, Sal y Vinagre de módena (para la vinagreta) Tomatitos cherry y arándanos Preparación: Preparar la vinagreta y reservarla. Cocer el bogavante, enfriarlo y pelarlo, dejando la cabeza y patas…