Ensalada de bogavante 2.0

Pensé en esta cambiar la típica ensalada de bogavante por esta, que te parece? …. Ingredientes: Bogavante fresco nacional Judías verdes frescas Manzana verde grand Smith Huevo de codorniz Semillas de sésamo negro Vinagreta de mostaza antigua con miel Preparación: Vamos por partes, cuece el bogavante, sumergiéndole en agua hirviendo salada durante 7 min. Pasado…

Alubias verdinas con bogavante al azafrán

Alubias verdinas con bogavante al azafrán!! …. Ingredientes: 500 gr alubias verdinas 1 bogavante nacional (500gr) 100 gr de bacalao 1 sepia, 200 gr de almejas 250 gr de langostinos 1 puerro, 2 cebollas, 1 zanahoria Ajos, aceite de oliva, laurel, pimentón dulce y unas hebras de azafrán 3 tomates 10 cl de brandy Preparación:…

Ensalada de bogavante con manzana a la vinagreta de mango y módena con arándanos

Una de las ensaladas mas trabajadas que se hace en las cocinas… Ingredientes: Lechugas, escarola, lollo rosso, achicoria, romana… Bogavante (cocido) Manzana Grand Smith Pasas, Aceite de Oliva, Sal y Vinagre de módena (para la vinagreta) Tomatitos cherry y arándanos Preparación: Preparar la vinagreta y reservarla. Cocer el bogavante, enfriarlo y pelarlo, dejando la cabeza y patas…