Mi cuit de conejo con trufas con caramelo de vermut

El mi cuit, si, un clásico de las cocinas, pero el mi cuit de conejo que hago es un toque nuevo, no me gusta hacer nada como los demás, como ya sabes, si alguna receta pasa por tu mente, tienes el derecho y caso el deber de llevarla a cabo.… Ingredientes: 1 conejo de monte (a…

Paté de conejo con caramelo de vermut rojo y arenas de chorizo ahumado

El paté de conejo que hago es una pasada, y a veces lo “salseo” con un caramelo preparado con vermut rojo…. Además esta vez con arena de chorizo ahumado, una pasda! Ingredientes: 200 Grs. de carne de conejo 20 Cl de nata liquida 20 Grs. de mantequilla + mantequilla para el molde 10 cl de vermut rojo 2 Huevos Sal, 1…