Croquetas de castañas sobre su puré

Mi receta de croqueta de castañas está dedicada a Isabel Romero…. D.E.P -Hechas en Errazki- Te cuento mínimamente la historia, una castañera muy mayor, antes de llegar al restaurante de camino todos los días me decía «come una castaña al día y seguirás así de guapo siempre», y después de intentar decirle que no me…

Brownie de castañas

Brownie de castañas…. si, debes aprovechar los alimentos que nos proporcionan las temporadas, estarán en su momento óptimo de consumo y a su mejor precio…. -preparado en Errazki- Ingredientes: 200 g. de cobertura negra 70% 160 g. de azucar

Pan de castañas

Aquí hay una historia, porque a mí no me gustan las castañas…. pero el año pasado una castañera, cada vez que pasaba por su puesto al llegar al trabajo me daba una, e insistía mucho y no podía hacerla el feo de no comerla…. Así que busqué como prepararlas para que me gustaran y, como…