Brocheta de langostinos con cebolla caramelizada y lactonesa de boletus

La brocheta de langostinos es una tapa muy recurrida y vista en muchos sitios verdad?, para hacerla única y original hay que acompañarla con guarniciones diferentes, que te parece la cebolla caramelizada y la lactonesa de boletus? …. Ingredientes: 12 langostinos 2 cebolletas frescas 10 cl de aceite de oliva 5 cl de leche 200…

Carrillera ibérica con cebolla caramelizada sobre parmentier trufada

La carrillera de cerdo con cebolla caramelizada al vino de Pedro Ximenez, es todo un guiso clásico que o puede faltar en tu recetario…. Ingredientes: Carrillera de cerdo ibérico Aceite de oliva Granos de pimienta negra Hojas de laurel Vino dulce de Pedro Ximenez, valen muchos vinos dulces para este guiso, pero una vez que lo pruebes…

Cebolla caramelizada con miel y mostaza antigua

Esta salsa de cebolla caramelizada con miel y mostaza antigua está indicada especialmente para carnes, a la brasa o asadas…. la conjunción de dulces y ácidos son una maravilla equilibrada que dará a tus platos de carne un toque muy diferente a lo normal…. Ingredientes: Aceite de oliva virgen. Sal en escamas o gruesa La…

Galletas de cebolla caramelizada

Las galletas de cebolla caramelizadas con queso es por si te gustan las recetas para picar en su formato salado, creo la de hoy receta realmente interesante, ya que en este caso, unas galletas de cebolla y queso son perfectas para sorprender como guarnición, unos tips o como base para poner rellenos…. Ingredientes: 100 gr de mantequilla…

Helado de cebolla caramelizada

Si, helado de cebolla caramelizada, es lo último que se me ocurrió para acompañar una hamburguesa de ciervo…. sé que a priori, escuchas «helado de cebolla», y ya por el nombre tuerces el gesto….,no te defraudaré,  dale un voto de confianza a esta delicatessen…. Ya no solo para hamburguesas, yo quería ser original, tú úsalo…

Tortilla española con cebolla caramelizada

La tortilla es insuperable por si misma…. pero a veces un añadido más como la cebolla caramelizada le aporta otro toque…. Como ya te dije, la cebolla confitada y la cebolla caramelizada no es lo mismo (recuérdalo aquí) La cebolla caramelizada se cocina con azúcar y aceite (más o menos unas 4 cucharadas de azúcar…

Pintxo de mousse de foie con cebolla caramelizada

  El foie con cebolla caramelizada, pasas, o dátiles dulces es un maridaje perfecto…. pruébalo…. Ingredientes y preparación: Pan de «chapatón» cortado grueso Mousse de foie al 55% Cebolla Azúcar Lo primero es caramelizar la cebolla…. Sobre una sartén pon la rebanada gruesa de pan y tuestala, a fuego muy fuerte, durante muy breve tiempo,…