Chipirones con salsa de calabaza picante

Las recetas de toda la vida, nunca perderán su grandeza, pero deberíamos darles un nuevo toque de vez en cuando, a ver que tal…. yo probé agregando la calabaza.… Ingredientes: Chipirones de Pincho 100 Cl. Aceite de oliva 1 Cebolla 1 Zanahoria, 1Puerro, 6 dientes de Ajo. 50 Gr.Harina 200 Gr. de Cangrejos de rio…

Chipirones a la marinera con arroz salvaje

El MINISTERIO DE AGRICULTURA Y PESCA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE, dentro de la campaña “Cultura Mediterránea 2018 – 2019”, y bajo el lema “Nuestra Dieta Mediterránea. La culTÚra que compartimos”, compartimos las mismas inquietudes en cuanto a la difusión de hábitos saludables de alimentación y ejercicio diario, y  desde mi blog quiero fomentar y difundir…

Chipirones en su pil pil negro

Estos chipirones al pil pil de su tinta no deben de faltar en tu recetario! …. Ingredientes: 250 gr de txipirones de potera 50 gr de cebolla Aceite de oliva Vino de txacoli sal Pil pil  de tinta; 5 cl de gelatina de bacalao 125 ml de aceite de oliva virgen 125 ml de agua 1 cayena…

Omelette de chipirones con verduras

Omelette, estas ricas recetas (Omelette en la restauración francesa se derivó como tortilla francesa), consisten en hacer como un crep relleno de lo que más te guste, pero en vez de con una masa de crep, con una tortilla a la francesa, es decir, una tortilla con huevo como único ingrediente…. -Preparado en Errazki- Ingredientes:…

Timbal de emperador relleno de chipirones y gambas

Recuerda hacer poco los lomitos de emperador, para que esté bien jugoso…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Lomo de emperador Aceite de oliva Puerro, pimiento de piquillo Chipirones Gambas Vino blanco Pan rallado Sal y pimienta blanca Preparación: Sofríe, en el justo de aceite de oliva, el puerro y el piquillo, hasta que…

Chipirones encebollados al vino de Godello

De los mejores pintxos que he probado, palabra!…. Ingredientes y preparación: 250 gr de chipirones de potera 50 gr de cebolla Aceite de oliva Vino blanco de una godello sal Preparación: Pon en una sartén el aceite de oliva y la cebolla, cortada en juliana muy fina. Siempre a fuego muy vivo, pocha la cebolla…

Risotto de txipirones y gambas al azafrán regado al cava

Los risottos …. las recetas italianas que me vuelven loco…. Ingredientes: Arroz Carnaroli (o bomba, pero ha de ser bueno) Txipirones Gambas Cava Queso Parmesano Aceite de Oliva Verduras (apio, zanahoria, chalota, ajo€¦) Pulpa de pimiento choricero Azafrán Sal Preparación: Blanquea los txipirones y las gambas, es decir, sumerge en agua hirviendo ambas, unos breves…