Conejo estofado con trufa y chocolate negro

El conejo estofado con trufa y chocolate negro no es otra receta más de un guiso de conejo, es la mejor (siempre bajo mi punto de vista) receta de conejo que pueda prepararse, solo has de probar y corroborar lo que digo…. Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 2 zanahorias 6 dientes de ajo 40 gr….

Tiramisu de chocolate blanco con bizcocho de chocolate puro

Hace un tiempo subí la receta de tiramisú de chocolate blanco que hago en Errazki (recuerda aquí) y me preguntaron varias veces que si se podía hacer con bizcocho también, prometí retocar la receta para ponerla bizcocho y siempre cumplo mi palabra! …. Ingredientes: 100 Gr. de azucar 3 Huevos 25 cl. de Nata liquida 39%…

Macarons de chocolate y Nutella

Ufff !!, es hablar de Nutella y me giro como una mascota al ser llamada estirando el cuello…. los macarons de chocolate y Nutella fueron otra manera de aprovechategui de usar muchas claras que son excesos de otras preparaciones de postres, donde se usan mas yemas…. Ingredientes: 120 gr de claras a temperatura ambiente (yo…

Goulash de ternera y chocolate negro

Sabías que el goulash de ternera es un guiso con más de 2.000 años de historia? y añade otros 4.000 de las primeras plantaciones de cacao, se puede decir que la receta no es nada moderna!! …. -Receta preparada en mi Errazki- Ingredientes: 1 kg de carrilera de ternera 2 Cebollas 2 pimientos choriceros Aceite de Oliva Laurel…

Bizcocho de chocolate relleno de natillas de galletas

Si con este bizcocho de chocolate no te vuelves adicto a los postres y el chocolate es, bien que eres de piedra o tienes un autocontrol muy muy por encima del mío…. Ingredientes: Para el bizcocho; 180 gr de chocolate negro 350 gr de azúcar 5 huevos 190 gr de harina Bicarbonato 170 gr de mantequilla Para…

Coulant de chocolate con el corazón blanco

La mezcla, bien controlada, de dos chocolates…. es todo un placer…. para hacer este coulant de chocolate puro sólo necesitas un poco de paciencia y buenos ingredientes…. bizcocho de chocolate negro al 70% de pureza de Trinidad y Tobago (mi favorito) con fondant de chocolate blanco …. _Hecho en Errazki- Ingredientes: 180 gr de chocolate…

«Sobredosis de chocolate»

La «sobredosis de chocolate» es un big muffin…. del postre para la nueva carta de Errazki 2015 que, tras muchas pruebas y criticas, siempre constructivas, ha sacado la más alta calificación de entre todas las pruebas realizadas de otros postres…. no te digo mas…. Su nombre completo…. «big muffin de chocolate de Trinidad y Tobago,…

Ciervo estofado con chocolate negro

El ciervo estofado con chocolate negro requiere un poco de tiempo y dedicación…. esta vez te lo voy a explicar paso a paso con fotos, que no siempre tengo tiempo para presentar una receta así, y cuando puedo me encanta hacerlo….   Aquí está la paleta entera…. Deshuesa y corta en trozos iguales, para que…

Turrón de Nutella

AL igual que la cabra tira al monte, yo siempre tiro a la Nutella…. tu propio turrón de Nutella, del crujiente, una dulce tentación, a la que yo caigo sin ningún remordimiento 😉 …. Si lo haces, y lo pruebas, tendrás que repetir, ya que es típico en nuestras casas por estas fechas, pero tan…