Conejo al pil pil de arándanos

El conejo al pil pil es alucinante, te encantará seguro…. esta además está aromatizada con arándanos, es sin duda la receta más tierna (sin que llegue a deshacerse) de conejo que he probado nunca Te explico paso a paso con la hice, vale?…. Ingredientes: 1 conejo fresco 25 cl de aceite de oliva 4 ajos…

Conejo al chantilly de foie con caquis

Este plato de conejo al chantilly de foie, fué muy divertido, pues no se prepara con el hígado de oca, sino que se trata del propio hígado del conejo en un majado con otros ingredientes, pero le aporta a la salsa un sabor muy intenso y muy diferente a la de un guiso convencional…. Ingredientes:…

Conejo estofado con trufa y chocolate negro

El conejo estofado con trufa y chocolate negro no es otra receta más de un guiso de conejo, es la mejor (siempre bajo mi punto de vista) receta de conejo que pueda prepararse, solo has de probar y corroborar lo que digo…. Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla 2 zanahorias 6 dientes de ajo 40 gr….

Conejo a la Vizcaína

En Errazki, todos los guisos, estofados y demás preparaciones le doy ese toque de la cocina Vasco Navarra que tanto me gusta hacer y defender…. espero que algún día me des la oportunidad de demostrártelo! …. Ingredientes: 1 conejo fresco 2 cebollas rojas 10 pimientos choriceros 4 dientes de ajo agua aceite virgen extra sal…

Conejo a las finas hierbas y patatas revolconas con su foie

El conejo, considerado siempre como carne de segunda, poco a poco y con la ayuda de grandes de la cocina se ha vuelto a poner en los restaurantes sin ningún complejo, lo pongo, y bien orgulloso de una carne blanca con mucho sabor y, si se guisa con un poco de cariño y guarnición un…

Paletilla de conejo contitada a baja temperatura en abobo

La paletilla de conejo, es un verdadero manjar de carne sabrosa e intensa…. la carne de conejo es, normalmente, una carne poco apreciada, y creo que es por lo poco que se conoce…. -Hecho en Errazki- Ingredientes: Paletilla de conejo. Aceite de oliva. Vino tinto. Romero Ajo y pimentón dulce Sal Preparación: En un bol…

Arroz campero

Arroz campero hecho en cazuela…. aquí el barro tiene su rol y aporta su sabor y aroma…. Ingredientes: 1 conejo (con su hígado, importante) 200 gr de arroz redondo Champiñones Espárragos trigueros 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 tomates de pera maduros 1pimiento verde 1 pimiento rojo 20 cl de vino blanco joven, fresco, aromático…….

Pimientos rellenos de conejo asado y setas shii take

Los pimientos rellenos de conejo asado y setas son un maravilloso entrante que, guarnicionado con una salsa de trufa mejora exponencialmente su aroma y resultado…. Por cierto, esta receta de pimientos, al contrario de otras muchas de pimientos rellenos, no requiere de un rebozado y posterior fritura del pimiento…. son 2 pasos que te ahorras!!…

Conejo al pil pil de ajo y romero

Alucinante, te encantará seguro. La receta más tierna (sin que llegue a deshacerse) de conejo que he probado nunca Te lo explico paso a paso vale? Paso 1.-Trocea el conejo en 8 trozos, (yo desheché la cabeza y la asadura) las 4 patas y el tronco en potros 4, sazónalos con sal y pimenta negra…