Croquetas de lomo ibérico con leche de oveja, receta lenta

Las croquetas de leche de oveja con jamón que preparo en Errazki, esta vez de receta lenta, que yo llamo de «1.0» en memoria de mi abuela Cándida, gran defensora de las recetas preparadas a fuego lento, sólo necesitan un ingrediente extra, muy conocido, pero muy poco utilizado, para que el rebozado de la croqueta sea…

Croquetas de guisantes con salmon

Las croquetas de verduras….. esta vez las de guisantes con salmón (ya sea ahumado, que sería la mejor opción, o fresco) son una excelente forma de abrir el apetito de una forma suave y ligera…. Ingredientes: 100 Gr. Mantequilla 150 Gr. Guisantes frescos 150 gr de salmón 100 Gr. de Harina 1 L. de Leche entera…

Empanadillas de sopa de cocido

El mundo de la empanadilla, el mundo del cocido, el mundo del aprovechamiento máximo de la comida, todo ello en errazki se hace ley…. Ingredientes: 1 paquete de empanadillas,

Croquetas de puchero con choucroute de su repollo y hummus

Las croquetas de puchero, siempre aprovechategui!!…., no suelo repetir a menudo recetas e intento, con los mismos ingredientes de la calidad de siempre, sorprenderte con recetas nuevas y divertidas…. Ingredientes: 100 Gr. Aceite de oliva Un mínimo de ajo 300 gr de Restos del cocido como chorizo, morcillo, zanahoria, patata, gallina y tocino (omite la morcilla para…

Croquetas de huevos estrellados con jamón

Las croquetas  de huevos estrellados han sido toda una revelación!!…. están de morirse!…. de La unión de las tapas mas reconocidas, como los huevos estrellados y las croquetas, hacen un conjunto extraordinario…. Sólo necesitan un ingrediente, casi secreto que creo desconoces, para que el rebozado de la croqueta sea casi eternamente crujiente, muy muy importante…

Lingote de lentejas

Todo es croquetable!! …. vivan las croquetas!!, las croquetas de lentejas (con forma de lingote) es otra receta de aprovechategui, que partes del «relleno» ya listo, solo hay que seguir unos pequeños pasos e indicaciones para crear maravillosas y crujientitas croquetas con todo el sabor de un plato de lentejas, y como ñultimo consejo, ya…

Croquetas de chorizo de pamplona e Idiazabal

Las croquetas de chorizo de Pamplona con queso Idiazabal, con rebozado de pan de tomate…. croquetéame!, ya te dije que si te gustan algunos ingredientes en cualquiera de sus mezclas y texturas, hazlos en croqueta!!, por cierto…. esta vez, cambié el «insulso» pan rallado, por otro saborizado con sabor a tomate. La cosa es, nunca (y en…

Croquetas de Txangurro

Las croquetas de txangurro se encuentran en el podio de lo mejor que he preparado en cuanto a croquetas se refiere…. Ingredientes: 1 l. de Leche entera 200 g. de mantequilla 1 Puerro 200 g. de harina (tostada levemente en el horno) Sal y Pimienta Harina, huevo y pan rallado para el rebozado ( ya…