Ensalada vertical con pil pil de piquillos

Esta ensalada vertical, llamada así porque se monta en un vaso muy alto (de sidra) y una vez lista, el camarero la lleva a la mesa y la presenta, acto seguido (como ya va con su aliño dentro) la vierte sobre un plato sopero ancho, y como la salsa (en este caso un pil pil…