Foie con caramelo de manzana

  Otra guarnición para el foie…. el caramelo de manzana…. -Receta preparada en el restaurante Errazki- Ingredientes: Foie fresco (aderezado con sal, pimienta negra recién molida y azucar)

Foie al caramelo

Esta receta es tan extremadamente sencilla como maravillosa Ingredientes: Higado de pato fresco

Pintxo de mousse de foie con cebolla caramelizada

  El foie con cebolla caramelizada, pasas, o dátiles dulces es un maridaje perfecto…. pruébalo…. Ingredientes y preparación: Pan de «chapatón» cortado grueso Mousse de foie al 55% Cebolla Azúcar Lo primero es caramelizar la cebolla…. Sobre una sartén pon la rebanada gruesa de pan y tuestala, a fuego muy fuerte, durante muy breve tiempo,…

Habitas baby salteadas con foie

  Ya dije que la verdura, no sólo se ha de saltear con ajo o jamón, hay mil variedades y posibilidades mejores …. Ingredientes: Habitas baby