Cazuela de merluza en salsa verde con almejas y gambas

No todo es cocina creativa e innovadora…. recuerda que somos, la cocina mediterránea, la primera potencia mundial en calidad de ingredientes…. Ingredientes: 1 Lomo de Merluza de 250 gr. Aceite de Oliva Cebolla Ajo Harina Vino Blanco (Albariño) Fumet Sal y Pimienta Almejas Colas de Langostinos o gambas Perejil Preparación: Ponemos en un sothé o…

Crujiente de merluza y gambas con verduras en salsa de soja

Las pastas hojaldradas rellenas, se han de comer en el plazo mas breve, pues se van humedeciendo con los jugos del relleno y pierden su textura crujiente… Ingredientes: Pasta brick Aceite de oliva Lomo de merluza limpia, sin piel ni espinas Calabacin Berenjena Zanahoria Gambas Cebolla Cebollino Yema de huevo Salsa de soja Preparación: Sofreir…

Merluza rellena a la Noruega con salsafina de gambas

Buenísimo… Ingredientes: Lomo de merluza Salmón marinado (o ahumado) Gambas Nata Mantequilla Puerro Sal y pimienta Preveer: Harina y huevo batido para rebozar Aceite de Oliva para freir Preparación: Soferir en un cazo la mantequilla con el puerro, una vez tierno, añadir las gambas. Tras fondearlo 1 min con las gambas añadir la nata, salpimentar…

Hamburguesa de corvina y gambas con sinfonía de arroces

Una de nuestras sugerencias del mes de Septiembre en el restaurante… Ingredientes: Corvina Gambas Puerro Salsa de Soja Sal Huevo Pan rallado Arroz Bomba Arroz Salvaje Trigo Ble Fideo Cabellin Preparación: Cocer por separado los arroces a su punto y unirlos. Reservar. Limpiar las corvinas, desespinarlas. Pelar las gambas. Pochar levemente el puerro con el…