por Jose Luis Zuya | Primeros platos
La crema de zanahorias al cava y unos «coutrons» de garbanzos garrapiñados al curry, totalmente vegana por cierto) es una de las preparaciones mas exquisitas que puedes probar con verduras…. Te recomiendo que la prepares y compruebes lo que te digo por ti mismo…....
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
Otra vuelta más al aprovechamiento de comida…. esta vez sobró sopa de cocido, garbanzos y el morcillo…. pues gnocchi de morcillo con la sopa de cocido …. Pienso mucho en la reinterpretación de la comida de «sobra», como se ha hecho siempre, pero como...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
El Hummus, si aún no has probado la comida árabe y te gustan los platos llenos de sabor y compuestos por ingredientes muy naturales, puedes empezar por esta sencillísima receta…. que la comida árabe es una de las más ricas y sanas alrededor del mundo, gracias a...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
De lo mejor que se puede comer con cuchara del mundo…. -receta preparara en el restaurante Errazki- Ingredientes: 300 gr de bacalao (en seco) 400 gr de garbanzos 500 gr de espinacas 1Tomate 1 cebolla 2 puerros 3 dientes de ajo Aceite de oliva Pimentón dulce...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Una receta para alérgicos al gluten y también para la gente que le gusta probar cosas nuevas en la cocina…. Ingredientes: 200 gr de garbanzos (secos) 500 gr de Calamares Sal y Aceite de oliva Si quieres aromatizar la harina de garbanzos con ajo y perejil u...
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