por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Si, un helado salado (no dulce), es tan sencillo de hacer que verás la de usos, sobre todo en la cuestión de pintxos, que podrás realizar…. Hoy toca un helado de bacalao, espero que te guste tanto como a toda la gente que lo probó y me dieron su aprobado con...
por Jose Luis Zuya | Postres
Si ya el nombre helado de alubias de Tolosa no te deja sorprendido, cuando pruebes a hacerlo va a ser Ingredientes275 g de alubias de Tolosa250 ml de nata 35% materia grasa500 ml de leche4 yemas de huevo150 g de azúcar morenoUna rama de canela2 anís estrellado1...
por Jose Luis Zuya | Postres
El helado de manzana es maravilloso cuando se hace natural, ¡cómo no! Te presento la variedad muy desconocida honeycrisp, la única variedad dulce y ácida por igual. Aparte de mi favorita, la Grand Smith que me encanta su sabor, esta variedad es una pasada. La puedes...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Helado de atún rojo con cebolla verde, si, no me digas como se me ocurrió tal maridaje ni mezcla, no lo ibas a creer de todas maneras…. Ingredientes:2 huevos40 cl de leche entera50 gr de atún rojo, sin piel ni espinas (evidente, ¿no?)25 gr de cebolla verde...
por Jose Luis Zuya | Postres
Si, mi helado de calabaza con dulce de leche, increíble de rico…. además de para este verano, yo lo utilizo para acompañar mis torrijas más creativas. Espero te guste, además de que ya tienes otra conjunción de sabores que probar en helado, no te la pierdas...
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