En el caso de la sal con los huevos, es el mismo caso que cuando se sazona la carne o el pescado, la sal «desnaturaliza» la estructura de la proteína de los huevos y éstas se «retorcerán» mucho menos durante la cocción y epulsarán mucho menos agua. Los huevos revueltos o la tortilla salada con…
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Porqué de los huevos llevan un código grabado?, el porqué de los huevos, parte I
Buena pregunta ¿eh?, igual que se dice que todos los chinos se parecen, no hay nada mas parecido a un huevo que otro huevo y desde hace mas de 15 años, se decidió poner este código para diferenciarlos, así como si fuera su DNI único. El código de los huevos se «descifra» así; El primer…
Cómo quito la cáscara a los huevos cocidos perfectamente
Tras varias preguntas sobre el mismo tema, de varios amigos, relacionado con el tema «huevos cocidos»…. Te cuento; para que sea fácil quitar la cáscara de los huevos, después de hervirlo, hay que ponerlos en agua fría. Eso a lo mejor lo sabes ya, no? Hervir un huevo duro de modo que su cáscara sea…
Huevos a la Florentina
Los huevos a la Florentina es una delicia de receta, casi siempre y en la gran mayoria de las recetas, no hace falta de grandes ingredientes ni grandes cocineros para sacar un gran plato, sólo unos ingredientes normales, pero maravillosamente preparados, en Errazki lo intento cada día …. Ingredientes: 2 Huevos
Croquetas de huevos estrellados con jamón
Las croquetas de huevos estrellados han sido toda una revelación!!…. están de morirse!…. de La unión de las tapas mas reconocidas, como los huevos estrellados y las croquetas, hacen un conjunto extraordinario…. Sólo necesitan un ingrediente, casi secreto que creo desconoces, para que el rebozado de la croqueta sea casi eternamente crujiente, muy muy importante…
Estrellado de carpaccio de boletus y crema de trufa
Los huevos estrellados con carpaccio de boletus necesita, buen aceite, buena patata, buenos hongos y buena mano…. Ingredientes: 4 Huevos de corral
Huevos con caviar de erizo
Para preparar los huevos estrellados con caviar de erizo, sólo necesitas 3 ingredientes y obtendrás un resultado extraordinario…. no hay sabor mas intenso y profundo de mar como el coral de erizo…. elaborado a partir de huevas de erizo de mar, que se recogen manualmente en los pedreros y acantilados de las costas Cantábricas, extraidos…
Conoce más los huevos
Ya sean revueltos, hervidos o añadidos en platos dulces o salados, los huevos son cada vez más populares entre recetas de desayunos, almuerzos y cenas…. Aunque han ganado mala reputación como un alimento que obstruye las arterias, los huevos son más saludables de lo que piensas. Ya he hablado más veces sobre los huevos, pero no…
Los huevos frescos fuera o dentro de su envase?
No sabes si dejar los huevos frescos en su envase (cartón o plástico) o en las oquedades que vienen en el frigorífico?…. Yo te cuento mi opinión y luego tu decides…. Si guardas los huevos dentro del cartón original, evitas el contacto directo con los estantes de tu nevera, y esto ayuda a una mejor…
