El tataki (tosa-mi) es una manera de preparar el pescado en la cocina japonesa, la carne o el pescado se cocinan brevemente en una llama o sartén, que anteriormente han sido maceradas en soja o en vinagre y jengibre…., más de una vez he hecho el tataki de lomo de buey y esta vez lo guarnicioné…
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Bombones de salmón marinados rellenos de hummus de aguacate
Bombones de salmón marinado rellenos de hummus de aguacate Ingredientes: Lomo de salmón marinado (aquí te enseño a prepararlo) Azucar y sal al 50% Para el relleno: 1 aguacate maduro 450 gr. de garbanzos (ya cocidos) Una chispa de tahini (pasta de sésamo), si tienes el sésamo en semillas, también vale 3 dientes de ajo 1 1/2 cda…
Calabacín Luna relleno de hummus de bacalao
No se me ocurre mejor nombre para hacer un calabacín en Errazki….Calabacín Luna relleno de hummus de bacalao, mola eh?…. Ingredientes: 6 Calabacines luna
Calabacín luna relleno de hummus de boletus
Hummus de boletus, mola eh?…. unos calabacines luna (mis favoritos 😉 ) rellenos de hummus de boletus mola más no? …. Ingredientes: 6 Calabacines luna
Hummus de aguacate
Hummus de aguacate ?…. y porqué no!, son sabores cremosos la del garbanzo y la del aguacate y ambos maridan perfectamente con el aceite de oliva…. ya sabes, sólo tienes que probarlo…. Ingredientes: 1 aguacate maduro 450 gr. de garbanzos ya cocidos Una chispa de tahini (pasta de sésamo), si tienes el sésamo en semillas, también…
Hummus
El Hummus, si aún no has probado la comida árabe y te gustan los platos llenos de sabor y compuestos por ingredientes muy naturales, puedes empezar por esta sencillísima receta…. que la comida árabe es una de las más ricas y sanas alrededor del mundo, gracias a los ingredientes que emplean en su preparación. La…
Bombeta de solomillo a la provenzal sobre hummus al Teriyaki
Un aperitivo para el servicio de restaurante… Ingredientes:
Geleé de sopa de cocido con hummus y croqueta de «Apaños»
Decostruyendo un cocido Madrileño… Ingredientes: