La trucha a la Navarra es el plato de pescado de río mas conocido, si, pero hazlo de otra manera, dále un poco la vuelta, no como los demás…. Yo le puse de guarnición asadillo de pimientos amarillos y lombarda…. que te parece?…. Ingredientes: Trucha Lonchas de jamón Brandy Aceite de Oliva Pimientos amarillos Lombarda…
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Canelones rellenos de paté con jamón y huevo
No encontrarás una receta más facil y rica de de los canelones rellenos de paté y huevo…. Te enseño, paso a paso, como las hicimos en Errazki….
Croquetas de huevos estrellados con jamón
Las croquetas de huevos estrellados han sido toda una revelación!!…. están de morirse!…. de La unión de las tapas mas reconocidas, como los huevos estrellados y las croquetas, hacen un conjunto extraordinario…. Sólo necesitan un ingrediente, casi secreto que creo desconoces, para que el rebozado de la croqueta sea casi eternamente crujiente, muy muy importante…
Alcachofas rellenas de foie y manzana con salsa de vino dulce
Las alcachofas rellenas, ademas de sabrosas y de intenso sabor a verdura, si le conjugas un sabor con el foie y manzana y una salsa que le acompaña perfectamente y unos frutos secos como piñones y unas pasitas…. se te ocurre alguna razón para no probar a hacerlas?…. -Preparado en mi Errazki- Ingredientes:
Orejones con jamón
Ya sabes que muchas veces no es necesario una gran variedad de ingredientes para lograr un gran aperitivo…. simplemente has de sorprender con una conjunción de sabores diferentes y que sean un buen maridaje, ya sea por armonía, bien por contraste!, creo que los orejones con jamón es diferente y delicioso…. Ingredientes: Orejones (albaricoques secos)
Turrón de alcachofas con crujiente de jamón
Turrón de alcachofas con crujiente de jamón…. has visto hasta donde tengo que llegar para llamarte la atención y que comas verduras? …. no pasa nada !! es todo un placer hacerlo -Receta preparada en el restaurante Errazki– Ingredientes: 100 gr de Mantequilla
Níscalos con jamón al Fino de Jerez
Níscalos con jamón al vino fino de Jerez…. -Preparada en Errazki- Con receta, típica de otoño, dado que es la temporada de esta seta, es una de mis sugerencias para aprovechar los productos de esta temporada, ya que estará en su momento óptimo de consumo…. Ingredientes: 1 kilo y 1/2 de setas de temporada limpias…
Setas a la Española
Setas de cardo a la parrilla, con una buena salsa de carne Española y un poco de jamón crujiente…. aperitivo infalible!! …. -Preparado en Errazki- Ingredientes: 1 kg. de setas de cardo 2o cl de vino blanco
Risotto de alcachofas con jamón
Me encantan los risottos y las verduras…. se nota?…. Ingredientes: Arroz bomba Alcachofas Jamón ibérico Salsa verde Queso Parmesano Mantequilla La salsa verde; Guisantes Puntas de espárragos Cebolla y Ajo una chispa de perejil picado, Harina Aceite (del de freír las albóndigas) Vino blanco joven y fresco Agua, sal, y pimienta negra recién molida. Preparación:…
