por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Hamburguesa de secreto de cerdo ibérico ,100% ibérico, aliñada con hierbas como salvia y perejil fresco. Su guarnición de verduras de calidad y mi salsa barbacoa. Para chuparse los dedos…. (a lo mejor es la primera receta de hamburguesa que ves sin queso)...
por Jose Luis Zuya | Postres
La trucha a la Navarra es el plato de pescado de río mas conocido, si, pero hazlo de otra manera, dále un poco la vuelta, no como los demás…. Yo le puse de guarnición asadillo de pimientos amarillos y lombarda…. que te parece?…. Ingredientes: Trucha...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
No encontrarás una receta más facil y rica de de los canelones rellenos de paté y huevo…. Te enseño, paso a paso, como las hicimos en Errazki…. Paso 1 .- Hierve en agua unas placas de canelones (10 min aprox.) …. Paso 2 .- Pasado ese tiempo, sumerge...
por Jose Luis Zuya | Tapas y Aperitivos
Las croquetas de huevos estrellados han sido toda una revelación!!…. están de morirse!…. de La unión de las tapas mas reconocidas, como los huevos estrellados y las croquetas, hacen un conjunto extraordinario…. Sólo necesitan un ingrediente, casi...
por Jose Luis Zuya | Primeros platos
Las alcachofas rellenas, ademas de sabrosas y de intenso sabor a verdura, si le conjugas un sabor con el foie y manzana y una salsa que le acompaña perfectamente y unos frutos secos como piñones y unas pasitas…. se te ocurre alguna razón para no probar a...
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